| Streuselteig
80 g Butter |
Alles zusammen mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig kneten. Zu einer Kugel formen, 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühlstellen. |
| Mürbeteig
225 g Mehl |
Butter mit Puderzucker vermengen, Ei dazugeben, Mehl darüberstreuen, alles gut vermischen. Mit wenig kaltem Wasser zusätzlich befeuchten, damit der Teig gut bindet. Kugel formen, in Klarsichfolie einpacken, ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Teig auf 5 mm Dicke auswallen, Springform (Durchmesser 24 cm) auskleiden, kühlstellen. |
| 1.4 kg Äpfel | Schälen, halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden. 10 Minuten im Dampfgarer weichgaren, etwas auskühlen lassen. |
| 100 g Vollrahm 2 Eier 50 g Zucker 50 g gemahlene Mandeln 1 TL Maizena ½ Zitrone (Zeste) 1 Msp. Zimt Vanillezucker |
Alles gut mischen, zu den Äpfeln geben, gut unterziehen. Masse in die Springform geben, etwas festpressen. |
| Streuselteig | Durch eine grobe Röstiraffel auf die Äpfel reiben. |
| Backofen auf 220°C vorheizen, ca. 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze in Backofenmitte backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auf Unterhitze umstellen, Boden noch 5 – 10 Minuten ausbacken. |
Essen und so 