| Streuselteig
80 g Butter (in Stücke geschnitten) |
Alles zusammen in der Küchenmaschine (K-Haken) zu einem festen Teig kneten, in Klarsichtfolie einpacken, mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. |
| Mürbeteig
225 g Mehl |
Alles zusammen in der Küchenmaschine (K-Haken) zu einem festen Teig kneten, in Klarsichtfolie einpacken, mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig auf 4 mm Dicke auswallen, Springform (Durchmesser 24 cm) damit auslegen und am Rand auf 3 cm Höhe hinaufziehen, kühlstellen. |
| 800 g Aprikosen (gewaschen, halbiert, entsteint)
Falls gefrorene Aprikosen verwendet werden: unbedingt vorher auftauen und gut abtropfen lassen. |
Dachziegelartig (Schnittseite nach oben) in konzentrischen Kreisen auf dem Teig auslegen. |
| 100 g Vollrahm 1 TL Maizena (im Rahm auflösen) 2 Eier 50 g Zucker 50 g geschälte, gemahlene Mandeln 1/2 Beutel Vanillinzucker |
Alles miteinander verrühren, über die Aprikosen giessen. |
| Streuselteig | Durch eine grobe Röstiraffel auf die Aprikosen reiben.
Backofen auf 220°C vorheizen, ca. 15 – 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze auf der zweiten Rille von unten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Auf Unterhitze umstellen, Boden weitere 15 Minuten ausbacken. |
Essen und so 