| Streuselteig
70 g Butter (in Stücke geschnitten) |
Alles zusammen in der Küchenmaschine (K-Haken) zu einem festen Teig kneten, in Klarsichtfolie einpacken, mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
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| Teigboden
225 g Mehl |
Alles zusammen in der Küchenmaschine (K-Haken) zu einem festen Teig kneten, in Klarsichtfolie einpacken, mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Teig auf 4 mm Dicke auswallen, Springform (Durchmesser 24 cm) damit auslegen und am Rand auf 3 cm Höhe hinaufziehen, kühlstellen. |
| 800 g Aprikosen (gewaschen, halbiert, entsteint; falls gefrorene Aprikosen verwendet werden: unbedingt vorher auftauen und gut abtropfen lassen) | Dachziegelförmig, mit der Schnittseite nach oben, in konzentrischen Kreisen auf dem Teig auslegen. |
| 1 dl Vollrahm 50 g Zucker 1/2 Beutel Vanillinzucker 1 EiStreuselteig |
Miteinander verrühren, Guss über die Aprikosen giessen.
Durch eine grobe Röstiraffel auf die Aprikosen reiben. Kuchen im auf 220°C vorgeheizten Backofen auf der 2. Rille von unten 15 Minuten backen, auf Unterhitze umstellen, während 10 Minuten Boden ausbacken. |
