Frittata


6 Eier
4 gestrichene Espressolöffel Salz
6 EL Rahm oder Milch
In einer Schüssel miteinander verklopfen.

 

Gemüse
Pilze
Fisch
Fleisch
Trockenfleisch
Käse
Zu beachten:

Gemüse, das noch viel Wasser zieht (Pilze, Zucchetti, Krautstiel, etc.): in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze den Wassergehalt reduzieren.

Knackiges Gemüse (Peperoni, Bohnen, etc.): etwas weich kochen.

1 EL Butter In einer Bratpfanne erhitzen, eine dünne Schicht Eimasse hineingiessen, auf dem Boden verteilen. Hitze auf 1/3 bis 1/4 reduzieren, nach 3 Minuten Zutaten beigeben, mit restlicher Eimasse bedecken, Deckel auf die Bratpfanne legen. Sobald die Eimasse auch in der Mitte fest geworden ist (20 – 30 Minuten) vom Herd nehmen, auf einen Teller stürzen.
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