Ganache


100 g Zartbitter-Schokolade (ca. 50% Kakao-Anteil)
60 g Vollrahm
20 g Crème fraîche
2 TL  Zucker
Rahm, Crème fraîche und Zucker in eine kleine Pfanne geben, aufkochen. In der Zwischenzeit Schokolake in kleine Stücke zerbrechen. Sobald die Masse kocht Pfanne vom Herd nehmen, Schokolade in die Pfanne geben und langsam rühren, bis alles geschmolzen ist.
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