| Marronibiskuit 4 Eier 150 g Zucker | In der Küchenmaschine schaumig rühren. |
| 150 g geriebene Haselnüsse | Unter die Masse ziehen. |
| 400 g Marronipüree (zimmerwarm) 100 g Butter (flüssig) 2 EL Kirsch | Eins ums andere unter die Masse ziehen. Masse in eine bebutterte Springform geben (Durchmesser ca. 22 cm), bei 180°C in der Ofenmitte während ca. 40 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in drei gleich dicke Schichten auftrennen. |
| Buttercrème 20 g Maizena 8 g Vanillinzucker 25 g Zucker 2 dl Vollmilch | Maizena in 0.5 dl Milch auflösen. Zucker und Vanillezucker zur restlichen Milch geben, aufkochen. Milch mit gelöstem Maizena einrühren, kurz aufkochen, bis zum Eindicken rühren. Pudding in eine Schüssel giessen, mit einer Folie bedecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. |
| 125 g Butter (zimmerwarm) 50 g Mandelmus 50 g Puderzucker 3 EL Kirsch | Butter zusammen mit Mandelmus und Puderzucker während ca. 10 Minuten schlagen, bis sie hell und luftig wird. Den Vanillepudding durch ein feines Passevite streichen oder pürieren, anschliessend mit dem Schwingbesen unterziehen. Achtung: Butter und Pudding müssen unbedingt Zimmertemperatur haben, damit die Crème bindet. Zum Schluss Kirsch unterziehen. Je ½ der Buttercrème gleichmässig auf die unteren beiden Böden ausstreichen. |
| Ganache 100 g dunkle Schokolade 40 g Vollrahm 2 TL Puderzucker 30 g Butter | Rahm aufkochen, Pfanne vom Herd nehmen, Schokolade und Puderzucker mit dem Schwingbesen einrühren, bis alles geschmolzen ist. Zum Schluss die Butter unterziehen (plus evtl. 1 EL Kirsch). Ganache gleichmässig auf dem Deckel ausstreichen, auskühlen lassen. |
| Kakaopulver | Deckel und Seiten der Torte mit Kakao bestreuen. |
Essen und so 