| 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen |
Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln auf mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch pressen und dazugeben, kurz mitdünsten. |
| 2 Tomaten 2 EL Tomatenpüree |
Tomaten würfeln, zusammen mit dem Püree in den Topf geben, Inhalt gut untereinanderrühren. |
| Octopus (ca. 800 – 1000 g) | In mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf geben, 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren auf kleinem Feuer schmoren lassen. |
| 2 dl Rotwein 1 Gewürznelke |
Beides in den Topf geben, kurz erhitzen bis der Inhalt köchelt, Temperatur zurückdrehen, 45 Minuten auf kleinem Feuer schmoren, bzw. so lange bis der Octopus weich ist. |
| Octopus mit einem Seihlöffel auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Bratkartoffeln oder Baguette. |
Essen und so 