Arroz con leche


100 g Risotto-Reis
8 dl Milch
Zimt
½ Zitrone (davon die geriebene Schale)
1 Prise Salz
Reis, Milch, Zimt, Zitronenzeste und Salz in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren während ca. 1 ½ Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln.
80 g Zucker
2 EL Butter
Zucker beigeben, diesen auflösen. Pfanne vom Herd nehmen, Butter unterziehen.

Milchreis warm oder kalt servieren. Nach Belieben mit Zimt bestreuen oder Zuckerschicht auf der Oberfläche karamelisieren.

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