| 2 Auberginen, ca. 500 g Salz |
Auberginen in 5 – 6 mm dicke Scheiben schneiden, eine Seite salzen, auf Küchenpapier legen, andere Seite ebenfalls salzen. 30 Minuten ziehen lassen, Salz und Wassertropfen mit Küchenpapier abtupfen. |
| 4 Eier 200 g Sbrinz oder Gruyère 1 TL Thymianblättchen 1 Knoblauchzehe, gepresst ¼ TL Salz Rahm Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Alles in einer Schüssel untereinandermischen. |
| Mehl | Auberginen beidseits bemehlen, durch die Käsemasse ziehen, diese gut auf den Scheiben verteilen. Anschliessend mit Bratbutter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze beidseits goldbraun braten. |
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