| 80 g Mehl 50 g Butter 1 Zwiebel gehackt | In einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Butter beigeben, schmelzen, Zwiebel kurz mitdünsten. |
| 2 dl Weisswein 8 dl Fleischbouillon | Unter ständigem Rühren beigeben, aufkochen, auf kleinem Feuer zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. |
| Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Abschmecken. |
| Greyerzer Käse, gerieben | Suppe in Teller geben, mit Käse garnieren. |
Essen und so 