Basler Mehlsuppe


80 g Mehl
50 g Butter
1 Zwiebel gehackt
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten. Butter beigeben, schmelzen, Zwiebel kurz mitdünsten.
2 dl Weisswein
8 dl Fleischbouillon
Unter ständigem Rühren beigeben, aufkochen, auf kleinem Feuer zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Abschmecken.
Greyerzer Käse, geriebenSuppe in Teller geben, mit Käse garnieren.
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