| Streuselteig 70 g Butter (zimmerwarm) 70 g Kristallzucker 70 g gemahlene Mandeln 70 g Weissmehl |
Weiche Butter mit Zucker und Mandelmehl vermengen. Erst danach Mehl beigeben und solange kneten (K-Haken), bis die Masse aus einzelnen Streuseln besteht. In den Kühlschrank stellen. |
| Rührteig 100 g Butter (zimmerwarm) 80 g Zucker 160 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei ½ Zitrone (Zeste und Saft) 1 Beutel Vanillinzucker |
Alle Zutaten kräftig kneten (Kenwood: K-Haken). |
| 1 dl Milch oder 100 g Quark | Unter die Masse kneten. |
| 1 TL Backpulver | Unter die Masse ziehen. Rechteckige Backschale von ca. 20 x 30 cm mit Butter ausstreichen, Teigmasse hineingeben, glattstreichen. |
| 500 g Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, etc.) Streusel |
Beeren auf der Teigoberfläche verteilen, etwas in den Teig hineindrücken. Streusel regelmässig auf der Oberfläche verteilen. Backofen auf 200°C vorheizen, Kuchen bei Unter- und Oberhitze auf der zweiten Rille von unten während 40 Minuten backen, bzw. bis die Streusel knusprig goldbraun sind. |
Essen und so 