| 7.5 dl Milch 45 g Maizena |
Maizena in der Milch auflösen. |
| 6 Eigelb 150 g Zucker |
Schaumig schlagen. |
| 1 TL Zimt oder eine Zimtstange 1 Zitronenschale, davon die abgeriebene Schale |
Die Milch zu Eigelb und Zucker geben und unter ständigem Rühren Zimt und die abgeriebene Zitronenschale zufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.
Crème mit dem Schwingbesen glattrühren,in feuerfeste Schälchen verteilen, abkühlen lassen, in den Kühlschrank geben. |
| 4 EL Zucker | Crème mit Zucker bestreuen und kurz vor dem Servieren mit dem Flambierbrenner karamelisieren. |
Essen und so 