| 1 l Traubensaft | Auf niedrigem Feuer bis zur Hälfte einkochen (ca. 2 Stunden). |
| 60 g Feigen 60 g Quitten 60 g Birnen 60 g Pfirsich |
Geschälte und in kleine Stücke geschnittene Früchte dazugeben, eine Stunde lang weiterköcheln.
Masse kurz mit dem Stabmixer bei langsamer Umdrehung nur wenig pürieren. |
| 100 g geschälte, geröstete Haselnüsse 100 g Baumnüsse 100 g geschälte Mandeln 50 g Rosinen 50g Haselnüsse, halbiert ½ TL Zimt 4 Gewürznelken Zitronenzeste |
Alle Zutaten beigeben, gut unterziehen, eine weitere Viertelstunde köcheln. |
| Cugna in Gläser geben, mit Deckel verschliessen, durch Geschirrtücher getrennt in einer Pfanne mit knapp kochendem Wasser während ca. 20 Minuten sterilisieren. Im Wasser auskühlen lassen, anschliessend im Kühlschrank aufbewahren. |
Essen und so 