| 200 g Dörrtomaten (in Öl eingelegt) 1 Schalotte 2 Essiggurken Schnittlauch Petersilie 1 TL Kapern 1 Knoblauchzehe (gepresst) | Alles fein hacken, untereinandermischen. Für eine feinere Konsistenz mit Pürierstab pürieren. |
| 1 Eigelb 4 EL Ketchup 1 TL Senf 1 EL Balsamico | Zur Masse geben, alles gut untereinandermischen. |
| Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Tabasco Cognac | Nach Belieben abschmecken. |
Essen und so 