Dörrtomaten-Tatar


200 g Dörrtomaten (in Öl eingelegt)
1 Schalotte
2 Essiggurken
Schnittlauch
Petersilie
1 TL Kapern
1 Knoblauchzehe (gepresst)
Alles fein hacken, untereinandermischen. Für eine feinere Konsistenz mit Pürierstab pürieren.
1 Eigelb
4 EL Ketchup
1 TL Senf
1 EL Balsamico
Zur Masse geben, alles gut untereinandermischen.
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tabasco
Cognac
Nach Belieben abschmecken.
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