Erdbeertorte


Erdbeertorte

220 g Weissmehl
90 g Zucker
110 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 Beutel Vanillinzucker
1 Prise Salz
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem Teig kneten (Kenwood: K-Haken). In Folie wickeln, 30 Minuten in den Kühlschrank legen.Teig auf einen Durchmesser von ca. 32 cm auswallen (für eine Backschale mit 28 cm Durchmesser), in eine ausgebutterte Backschale legen, gut mit einer Gabel einstechen.
2 Eier
110 g Zucker
1 Beutel Vanillinzucker
Eier mit Zucker und Vanillinzucker hellgelb schlagen.
2 EL Mehl
2 dl Crème fraîche
Mehl und Crème fraîche darunterziehen. Masse auf Teigboden giessen, 30 Minuten bei 200°C Unterhitze im unteren Drittel des Backofens backen, bis sie etwas fest geworden ist. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten auskühlen lassen.
800 g Erdbeeren, gerüstet, halbiert Eine Lage Erdbeerhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht auf der Masse verteilen. Die restlichen Erdbeeren zu Vierteln schneiden, mit den Schnittflächen nach unten in die Mulden zwischen den Erdeeberhälften legen. Während weiteren 15 Minuten im Ofen fertigbacken.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, anschliessend im Kühlschrank kühlstellen.
Vor dem Servieren Puderzucker auf die Oberfläche streuen.
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