| 2 Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini, ca. 200 g, gewürfelt 4 Tomaten, entkernt, in dünne Schnitze geschnitten 1 kleine, gelbe Peperoni, gewürfelt 1 Rosmarinzweig Oregano ½ Bund Petersilie, gehackt Salz |
Alle Zutaten mischen, salzen. |
| 4 Forellen, Felchen oder Saiblinge, je ca. 250 g Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Innen und aussen kalt abspülen. Mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen.
Fische auf ein Backpapier in Glasschale legen, je ca. 2 EL Füllung im Inneren der Fische, Rest darüber verteilen. |
| 40 g Butter, geschmolzen | Über die Fische träufeln.
Fische in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Backofens 15 – 20 Minuten backen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. |
Essen und so 