Gazpacho


900 g Tomaten Über das Kreuz einritzen, ca. 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, Haut abziehen, entkernen, in grobe Stücke schneiden.
300 g Gurken
1 Peperoni, rot
2 Knoblauchzehen
Gurke schälen, in grobe Stücke schneiden. Restliche Gemüse rüsten und in Stücke schneiden.
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
0.5 l Wasser
Alles zusammen mit dem Gemüse in den Mixer geben und pürieren.
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Abschmecken.

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