| 80 g Zucker 1 EL Wasser 4 dl Milch |
Zucker in der Pfanne schmelzen, bis er schön braun ist, dann Wasser zugeben. Anschliessend sofort Milch zugeben und erhitzen, bis das erstarrte Caramel aufgelöst ist. |
| 1 dl Milch 1 Prise Salz 20 g Mehl |
Mehl in der Milch gut auflösen, dann zu obigem Caramel dazugeben und aufkochen. |
| 2 Eigelb 20 g Zucker |
Schaumig rühren. Obigen Pfanneninhalt dazugeben, rühren und wieder zurück in die Pfanne leeren. Auf kleiner Flamme kochen, bis alles cremig wird. |
| Nach Belieben Schlagrahm darunterziehen. |
Essen und so 