Himbeerdessert


3 Eigelb
80 g Zucker
Schaumig schlagen.
Zitronenschale, gerieben
2 kleine Becher Naturejoghurt
300 g Mascarpone
Darunterziehen.
3 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Eiweiss und Salz steif schlagen, anschliessend Zucker beigeben, weiter schlagen. Diese Masse unter die Mascarpone-Crème ziehen.
Löffelbiskuits
500 g Himbeeren
Lagenweise einschichten, ca. 5 – 10 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.
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