| 2 l Wasser 3 kg Zucker 80 – 100 g Zitronensäure |
Wasser aufkochen, Zucker auflösen, Zitronensäure dazugeben. |
| 400 – 800 g Holunderblütendolden | Ins heisse Wasser geben, einen halben bis einen Tag zugedeckt ziehen lassen. |
| Sud durch ein sauberes Geschirrspültuch seihen, Dolden gut auspressen. Sirup nochmals aufkochen, bei ca. 80°C in Flaschen giessen, diese schliessen, abkühlen lassen und Flaschen kühl lagern. Sirup kann auch tiefgefroren werden. |
Essen und so 