| 16 Stück Jakobsmuscheln 50 g Butter | Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Muscheln dünsten (Butter darf nicht braun werden). Muscheln herausnehmen, warm stellen. |
| 2 Knoblauchzehen, gehackt ½ Bund Petersilie, gehackt 1 dl Weisswein 1dl Bouillon | Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, Petersilie dazugeben und etwas mitdünsten, anschliessend mit Weisswein ablöschen. Bouillon dazugeben, Sauce etwa auf die Hälfte reduzieren. |
| Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 2 dl Vollrahm | Zur Sauce geben, etwas einkochen lassen, allenfalls noch mit Mehl oder Maizena binden.
Muscheln wieder dazugeben, ca. 2 – 3 Minuten erwärmen, auf Tellern anrichten |
Essen und so 