| 1 kg Kastanien (ohne Schale) | Kastanien einschneiden, 1 Stunde in Wasser kochen, Wasser abgiessen, Kastanien in kaltem Wasser abschrecken, Schale und Haut entfernen. |
| 500 g Zucker 2 Beutel Vanillezucker 1 dl Rum oder Grappa 4 dl Wasser |
Alles zusammen aufkochen, Kastanien dazugeben, kurz weiterkochen. Anschliessend 2 – 3 Mal passieren. |
| Konfitüre im noch heissen Zustand in vorgängig sterilisierte Gläser geben, steriliserten Deckel aufschrauben, Gläser umgekehrt hinstellen und abkühlen lassen. |
Essen und so 