| 100 g Gschwellti 125 g Mehl ½ TL Salz ½ TL Backpulver 75 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten |
Alles ausser der Butter vermischen, anschliessend Butter zugeben und mit den Händen verreiben.Teig kneten, bei Bedarf Wasser dazugeben, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. |
| 250 g Ricotta 1 dl Vollrahm 3 Eier 150 g Rohschinken, fein gewürfelt 50 g Spinat, fein gehackt 1 Tasse gemischte Kräuter (Kerbel, Petersilie, Schnittlauch) Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Alle Zutaten verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig rund auswallen, in bebuttertem Bleck auslegen, mit einer Gabel dicht einstechen. Guss auf den Teigboden giessen, im unteren Teil des auf 220°C vorgheizten Backofens auf der Wähenstufe während 30 bis 35 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Kräutern garnieren. |
Essen und so 