| 250 g Linsen | Im kochenden Salzwasser knapp weich garen. |
| 4 Stängel Stangensellerie, mit Blättern | In feine Scheiben, bzw. Streifen schneiden. |
| 250 g Cherrytomaten 100 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint 1 kleine Zwiebel 1 Bund glattblättrige Petersilie |
Je nach Grösse halbieren oder vierteln, Oliven in Scheiben schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken. |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst 2 EL Rotweinessig 2 EL Balsamicoessig 1 EL körniger Senf Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1.5 dl Olivenöl |
Alles gut zu einer Vinaigrette vermischen. |
| Linsen in ein Sieb abschütten, noch heiss mit der Vinaigrette mischen, auf Handwärme abkühlen lassen. | |
| Gemüse dazugeben, servieren. |
