| 1 Teelöffel Butter 1 Zwiebel, gross 4 Knoblauchzehen | Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. |
| 200 g Kartoffeln, mehligkochend 100 g Mandelblättchen 8 dl Gemüsebouillon 1 dl Weisswein | Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mandelblättchen beifügen und kurz mitrösten. Bouillon und Weisswein dazugiessen und alles aufkochen. Kartoffel dazugeben, alles zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. |
| 100 g Chorizo, ersatzweise scharfe Paprika-Salami 2 Esslöffel Olivenöl | Inzwischen die Chorizo häuten und in kleine Würfel schneiden. In einer kleinen Bratpfanne im heissen Olivenöl leicht anbraten. |
| 2 dl Halbrahm Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Muskatnuss | Die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Den Halbrahm beifügen, aufkochen und die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. |
| Die Suppe in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Die Chorizowürfelchen mitsamt Bratöl auf der Suppe anrichten und diese sofort servieren. |
Essen und so 