| Teig: 200 g Mehl 80 g Zucker 100 g zimmerwarme Butter 1 Beutel Vanillinzucker 1 Ei ½ abgeriebene Zitronenschale 1 Prise Salz |
Alle Zutaten mit dem K-Haken zu einem Teig kneten. Teig auswallen, rundes Wähenblech ausbuttern, Teig hineinlegen. |
| 250 g Mandelstäbchen | Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten, beiseite stellen. |
| 250 g Zucker 4 EL Wasser 2.5 dl Vollrahm 1 EL Honig |
Zucker und Wasser in eine Pfanne geben, caramelisieren, anschliessend Vollrahm beigeben. Umrühren bis alles gelöst ist, dann Honig unterziehen. Nüsse beigeben, etwas auskühlen lassen. |
| 100 g gemahlene Mandeln 4 – 6 Tropfen Bittermandelessenz 2 Eier 100 g Mandelplättchen |
Mandeln und Bittermandelessenz unterziehen. Eier schaumig schlagen und ebenfalls unter die Masse ziehen. Masse in die Kuchenform geben, Mändelplättchen flächendeckend auf der Oberfläche verteilen. |
| Kuchen auf der untersten Rille bei 190° C (Umluft) während 20 Minuten backen, Boden bei 220°C (Unterhitze) weitere 10 Minuten durchbacken. |
