| 2 Tafeln dunkle Schokolade | Mit siedendem Wasser übergiessen bis die Schokolade bedeckt ist. 5 Minuten stehen lassen, Wasser abgiessen, geschmolzene Schokolade rühren. |
| 4 Eigelb 2 EL Zucker |
Beides zusammen hellgelb rühren, sofort zur Schokolade geben, alles gut verrühren. |
| 2 EL Kirsch | Unter die Schokoladenmasse ziehen. |
| 2 dl Vollrahm | Steif schlagen. 1/3 des geschlagenen Rahms mit dem Schwingbesen unter die Masse rühren, Rest mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen.
Schokolademasse zum geschlagenen Rahm geben und Eischnee portionenweise vorsichtig unter die Masse ziehen. |
| 4 Eiweiss 1 Prise Salz |
Schaumig schlagen, portionenweise unter die Schokolademasse ziehen. |
Essen und so 