| 400 g Weissmehl oder 200 g Dinkelmehl und 200 g Weissmehl |
In eine Schüssel geben, Mulde machen. |
| 20 g Hefe 20 g Zucker 1 dl lauwarme Milch |
Zu einem dünnen Brei anrühren, in die Mulde geben, etwas Mehl darunter mischen und mit wenig Mehl bestreuen.
Stehen lassen, bis der der Brei schäumt (ca. 20 Minuten). |
| 8 g Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 2 EL Italienische Kräutermischung 1 dl Wasser 100 g schwarze Oliven, entsteint |
Darunter mischen, 10 Minuten kneten, bis zur doppelten Grösse gehen lassen. |
| Brote formen, bei 200°C ca. 30 Minuten backen. |
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