| 350 g Sellerie, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten 1 Schalotte, gehackt Butter zum Dämpfen |
Sellerie und Schalotte in Butter dämpfen. |
| ½ TL Salz Pfeffer 1 EL Mehl 1 dl Wasser |
Salz und Pfeffer dazugeben, Mehl darunterziehen, Wasser dazugeben, gut verrühren. |
| 2 EL Noilly Prat 1,5 dl Rahm 50 g Sbrinz AOC, gerieben |
Mit Noilly Prat ablöschen, einkochen, Rahm dazugeben. Sbrinz dazugeben, schmelzen lassen. |
| 400 g Pasta 50 g Baumnüsse, grob gehackt |
Al dente kochen, auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben, mit Baumnüssen garnieren. |
