Pasta an Sellerie-Nuss-Sauce


350 g Sellerie, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
1 Schalotte, gehackt
Butter zum Dämpfen
Sellerie und Schalotte in Butter dämpfen.
½ TL Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
1 dl Wasser
Salz und Pfeffer dazugeben, Mehl darunterziehen, Wasser dazugeben, gut verrühren.
2 EL Noilly Prat
1,5 dl Rahm
50 g Sbrinz AOC, gerieben
Mit Noilly Prat ablöschen, einkochen, Rahm dazugeben. Sbrinz dazugeben, schmelzen lassen.
400 g Pasta
50 g Baumnüsse, grob gehackt
Al dente kochen, auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben, mit Baumnüssen garnieren.
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