Pasta caprese mit Mozarella und Lachs


1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
3 Tomaten, gewürfelt
60 g schwarze Oliven, entsteint, in Streifen geschnitten
3 TL italienische Kräutermischung
Salz
Öl erwärmen, Knoblauch andünsten, Tomaten ca. 3 Minuten mitdünsten. Oliven und Kräuter dazugeben, salzen.
1 Tranche Lachs, roh
½ Bund Basilikum, in Streifen geschnitten
Öl erwärmen, Lachs anbraten, in kleine Stücke zerteilen. Mit dem Basilikum zur Sauce geben.
400 g Pasta In Salzwasser al dente kochen, Sauce über die abgetropfe Pasta geben.
100 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
1 EL Pinienkerne
Mozzarella darüber streuen. Pinienkerne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, ebenfalls darüberstreuen.

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