| 2 Zucchini, ca. 800 g 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zucchini waschen, mit dem Gemüsehobel in Stäbe schneiden (alternativ auf eine auf einer Röstiraffel grob raffeln). Zwiebel fein hacken.Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zucchini und Zwiebeln andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 1 dl Weisswein 2 Briefchen Safran 1 dl Rahm |
Mit dem Weisswein ablöschen, Safran dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend Rahm unterziehen, abschmecken. |
| 400 g Pasta | Al dente kochen, in einer Schüssel oder Gratinform mit Zucchetti-Scheiben und obiger Masse vermischen. Auf Tellern anrichten. |
Essen und so 