| 300 g Pizzoccheri | In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, mit der Schaumkelle abschöpfen, beiseite stellen. |
| 300 g festkochende Kartoffeln (in Würfeln) 300 g Wirz (in Streifen) |
Zuerst die Kartoffeln im gleichen Wasser ca. 10 Minuten kochen, dann den Wirz dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. |
| 4 EL Butter 1 Bund Salbei (Blätter in Streifen geschnitten) 3 Knoblauchzehen |
Butter in kleinem Pfännchen schmelzen, Salbei beigeben, Knoblauch dazupressen, ca. 5 Minuten bei kleinem Feuer ziehen lassen. |
| 2 dl Halbrahm 100 g Greyerzer (gerieben) |
Gegarte Pizzoccheri zuWasser aus der Pfanne ableeren, Butter mit Salbei und Knoblauch unter die Pizzoccheri ziehen, Rahm und Reibkäse darunterziehen, bis die Pizzoccheri schön sämig sind. |
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Ein Gedanke zu „Pizzoccheri alla valtellinese“