Rindstatar


3 EL Cornichons, fein gehackt
3 EL Zwiebeln, fein gehackt
3 EL Kapern, fein gehackt
3 EL grüne Oliven, fein gehackt
30 g Gewürzgurke, fein gehackt
Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
250 g Tomatenketchup
2 EL Tafelsenf, mild
3 EL Sonneblumenöl
1 Spritzer Tabasco
1 TL Paprika, edelsüss
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Ketchup und Senf dazugeben, kurz mischen und unter Rühren das Sonneblumenöl beifügen.Tabasco, Paprika, Salz und Pfeffer beigeben, alles gut vermischen und abschmecken.Sauce in Portionen von 1 dl gefrieren (= Menge für vier Personen Beefsteak Tatar)
550 g Rindshuft
4 Eigelb
1 dl Sauce
Alles zusammen in einer kleinen Schüssel gut vermischen, auf Tellern anrichten, mit Toastbrot servieren.
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