| 12 dünne Kalbsschnitzel 1 EL Mehl 4 Scheiben Parmaschinken 8 frische Salbeiblätter, gewaschen |
Schnitzel mit Mehl bestäuben. Schinkenscheiben halbieren, je ein Stück auf das Fleisch, darüber je ein Salbeiblatt legen. |
| 2 EL Olivenöl 1 EL Butter Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Erhitzen, Schnitzel bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 1 – 2 Minuten anbraten. Pfeffern, aus der Pfanne nehmen, warm stellen. |
| 1 dl Weisswein 1 EL Butter Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Bratensaft mit dem Wein ablöschen und aufkochen. Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu den Schnitzeln servieren. |
Essen und so 