| 1 Schweinsfilet, ca. 600 g 1 Zitrone, davon die Schale mit dem Schälmesser abgezogen, in kleine Stücke geschnitten |
Fleisch mit den Zitronenstücken spicken. |
| 1 EL Olivenöl 1 EL Senf 1 Knoblauchzehe, gepresst Saft der Zitrone Schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Salz |
Alle Zutaten zu einer Marinade vermischen, das Fleisch damit bestreichen. |
| Filet in eine gedeckte, ofenfeste Form geben. Im auf 220°C vorgeheizten Ofen während 30 Minuten garen. Ab und zu mit Marinade bestreichen. Filet herausnehmen und warm stellen. | |
| 1 dl Bratensauce 1.5 dl Halbrahm |
Angerührte Bratensauce zum Bratfond geben, Rahm dazugiessen, aufkochen. Sauce über das tranchierte Filet geben. |
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