| 3 – 4 Bundzwiebeln, fein gehackt 4 EL Risottoreis 1 EL Bratbutter Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Alles zusammen in Butter andämpfen. |
| 8 dl Bouillon 1 dl Milch | Dazugeben, bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, rühren. |
| 300 g Blattspinat 1 EL gehackter Rosmarin | Beigeben, 5 Minuten mitköcheln. Suppe pürieren, abschmecken. |
| 4 Doppelrahm-Frischkäsli (z.B. Gala) | Suppe in Tellern anrichten, je ein Käsli in die Tellermitte geben, mit ein paar Rosmarinnadeln garnieren. |
Essen und so 