| 2 Eigelb 50 g Zucker |
Schaumig schlagen. |
| Zitronenschale, gerieben 300 g Mascarpone |
Darunterziehen. |
| 2 Eiweiss 1 Prise Salz 1 EL Zucker |
Eiweiss und Salz steif schlagen, anschliessend Zucker beigeben, weiter schlagen. Diese Masse unter die Mascarpone-Crème ziehen. |
| 2 dl Espresso 1 EL Zucker 5 EL Rum oder Cognac |
Alles mischen und auskühlen lassen. |
| 150 g Löffelbiskuits | Kurz in die Kaffeeflüssigkeit tauchen, eine Schicht auf dem Boden verteilen, Hälfte der Masse darübergiessen, mit der zweiten Schicht gleich verfahren. 12 – 24 Stunden kühlstellen. |
Essen und so 