Tiramisù


2 Eigelb
50 g Zucker
Schaumig schlagen.
Zitronenschale, gerieben
300 g Mascarpone
Darunterziehen.
2 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Eiweiss und Salz steif schlagen, anschliessend Zucker beigeben, weiter schlagen. Diese Masse unter die Mascarpone-Crème ziehen.
2 dl Espresso
1 EL Zucker
5 EL Rum oder Cognac
Alles mischen und auskühlen lassen.
150 g Löffelbiskuits Kurz in die Kaffeeflüssigkeit tauchen, eine Schicht auf dem Boden verteilen, Hälfte der Masse darübergiessen, mit der zweiten Schicht gleich verfahren. 12 – 24 Stunden kühlstellen.
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