Tomatensuppe


1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 – 4 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Peterli
Öl erhitzen, Rest andämpfen.

 

1 grosse Dose Pelati mit Flüssigkeit (800 g)
10 Dörrtomaten (in Öl eingelegt, gehackt)
Beigeben.
100 g altes Weissbrot, ohne Rinde Beigeben.
5 dl Bouillon Beigeben, alles zusammen ca. 30 Minuten köcheln lassen, anschliessend mit Bamix zerkleinern.
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
Mit Basilikum würzen, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
Rahm Geschlagen oder flüssig, zum Verfeinern.

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