| 400 g Zwiebeln 50 g Butter | Zwiebeln in feine Ringe schneiden, bei niederiger Temperatur während 15 Minuten in der Butter weichschmoren. |
| 1 EL Mehl 6 dl Fleischbouillon 2 dl Weisswein Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle | Mehl dazugeben, unter die Zwiebeln rühren, mit Fleischbouillon und Weisswein ablöschen. Die Suppe während weiteren 15 Minuten auf kleinem Feuer köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8 Scheiben Baguette Greyerzer Käse (gerieben) | Brot toasten. Paarweise in eine Backschale legen, mit Käse bestreuen, im Ofen gratinieren. |
| Brot auf vier Tellern anrichten, Suppe darübergiessen. |
Essen und so 