| Angaben für 2 Personen 3 – 4 Eier 6 – 8 EL Milch oder Rahm 2 EL Schnittlauch oder Petersilie (beides gehackt) 1 gestrichener Espressolöffel Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Alles zusammen in einer Schüssel verquirlen. |
| Gemüse | Bissfest dünsten/anbraten. |
| Käse | In kleine Stücke schneiden. |
| Fleisch | Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden, rohes Fleisch anbraten. |
| Vorschlag: Omelette mit Zucchetti, Rohschinken und Saint Agur | Zucchetti in Scheiben schneiden, heiss anbraten, Rohschinken in Streifen schneiden, Saint Agur in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten beiseite stellen. |
| 1 EL Butter | Bratpfanne auf mittlere Hitze einstellen, Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, Masse in die Pfanne geben. Eimasse bei geschlossenem Deckel während 3 Minuten stocken lassen. Eine Hälfte des Fladens mit den Zutaten belegen, die andere Hälfte mit Hilfe eines Deckels oder einer flachen Kelle darüber legen. Omelette bei geschlossenem Deckel während weiteren 4 Minuten fertig braten. |
Essen und so 
Ein Gedanke zu „Omelette à la française“