Omelette à la française


Angaben für 2 Personen
3 – 4 Eier
6 – 8 EL Milch oder Rahm
2 EL Schnittlauch oder Petersilie (beides gehackt)
1 gestrichener Espressolöffel Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Alles zusammen in einer Schüssel verquirlen.
Gemüse Bissfest dünsten/anbraten.
Käse In kleine Stücke schneiden.
Fleisch Trockenfleisch in kleine Stücke schneiden, rohes Fleisch anbraten.
Vorschlag: Omelette mit Zucchetti, Rohschinken und Saint Agur Zucchetti in Scheiben schneiden, heiss anbraten, Rohschinken in Streifen schneiden, Saint Agur in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten beiseite stellen.
 1 EL Butter Bratpfanne auf mittlere Hitze einstellen, Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, Masse in die Pfanne geben. Eimasse bei geschlossenem Deckel während 3 Minuten stocken lassen. Eine Hälfte des Fladens mit den Zutaten belegen, die andere Hälfte mit Hilfe eines Deckels oder einer flachen Kelle darüber legen. Omelette bei geschlossenem Deckel während weiteren 4 Minuten fertig braten.

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