| 1 Schalotte, fein gehackt 1 EL Butter 2 dl Weisswein ½ dl Noilly Prat ½ dl Bouillon, kräftig |
Schalotte in Butter andämpfen, mit Weisswein, Noilly Prat und Hühnerbouillon ablöschen. Auf die Hälfte reduzieren. |
| 2 dl Rahm | Dazugeben und zu einer sämigen Sauce einköcheln. |
| Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Abschmecken. |
| ½ Bund Dill | Hacken und der Sauce beigeben. |
| 1 Gurke | Schälen, halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden. |
| 300 g Lachs oder Forelle (geräuchert) | In ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit der Gurke zusammen zur Sauce geben. Bei Bedarf abschmecken. |
| 400 g Pasta | Al dente kochen, auf Tellern anrichten, Sauce darübergeben. |
Essen und so 
Heute haben wir die Pasta an Lachssauce ausprobiert, die auf grossen Anklang gestossen ist (auch Simon hat davon gegessen)!
Hey Christof, ich fühle mich geehrt! Kaum ist das Ding online, findet es schon Anwendung – dafür ist es da. Freut mich, wenn’s geschmeckt hat, und sogar dem Nachwuchs!